सालों की मेहनत से उत्तराखंड की कंडाली से बना दी चाय, अब ओक के पेड़ से “एक्रोन कॉफ़ी” से होगी सुनील कोठारी की पहचान

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सुनील दत्त कोठारी को एक राजवंशीय आयुर्वेदिक और पादप चाय विशेषज्ञ के रूप में पहचाना जाता है। वह 2016 से लगातार उत्तराखंड की ग्रामीण भूमि के लिए काम कर रहे हैं। कोठारी ने वंशावली और पारंपरिक ज्ञान के आधार पर और स्थानीय वनस्पतियों के सर्वोत्तम मिश्रण का उपयोग करके दुनिया भर में 170 से अधिक उत्पाद बनाए हैं।

सुनील कोठारी अभी तक बना चुके है 48 तरीके की चाय

इन उत्पादों में आमतौर पर स्थानीय कांडली यानी बिछुआ चाय शामिल होती है जिसमें स्थानीय पौधों पर आधारित 88 प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं। इसी तरह, विभिन्न पौधों के आधार पर लगभग 48 प्रकार की हर्बल चाय बनाई गई हैं जिन्हें स्थानीय लोग जंगली मानते हैं।सुनील कोठारी बताते हैं कि हमने जो उत्पाद बनाया है, वह उन विधाओं के माध्यम से रोग-रोकथाम की क्षमता रखता है।

वह कहते हैं कि हमारे पूर्वज बहुत चतुर थे, उन्हें पता था कि कौन सी जड़ी-बूटी का उपयोग किस प्रकार करना चाहिए। उनके काम का अध्ययन करते हुए उन्होंने स्थानीय जड़ी-बूटियों पर भी काम करना शुरू कर दिया। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कोठारी का परिवार कई वर्षों से पारंपरिक चिकित्सा में लगा हुआ है और उन्होंने अपनी हस्तलिखित पुस्तकों के आधार पर इसके 170 से अधिक उत्पाद दुनिया को दिए हैं।

कोठारी का प्रयास है कि इन उत्पादों को प्रमाणन, गुणवत्ता और विपणन के अभियान से जोड़ा जाए, ताकि अजीव मिशन के तहत उत्तराखंड पलायन मुक्त रोजगार मुक्त बन सके। आप इस ज्ञान को अपने तक ही सीमित न रखें बल्कि प्रशिक्षण के माध्यम से इसे जन-जन तक पहुंचाएं। इसे भी पूरा करा लें।

सुनील दत्त कोठारी ग्राम द्वारीखाल, ब्लॉक चेलूसैंण, पौडी गढ़वाल के स्थायी निवासी हैं, उनके नाम कई रिकॉर्ड हैं और ग्रामीण परिवेश में रहते हुए विश्व स्तरीय प्रस्तुति देने के कारण उनका नाम कई रिकॉर्ड बुक में भी दर्ज है।

यह भी ध्यान देने योग्य बात है कि आपको राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय मंचों द्वारा सम्मानित भी किया गया है।इस संदर्भ को आगे बढ़ाने के लिए, आप स्थानीय ओक पेड़ के बीजों से “एक्रोन कॉफी” नामक एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय तैयार कर रहे हैं।

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